Come hai conosciuto Caffè Espero?
Conosco Joe Peruzzetto da almeno 30 anni. Lo conobbi lavorando presso il ristorante di mio zio in Germania. A quei tempi il suo brand si chiamava “Ivan Caffè”, azienda del padre, ma con l’evoluzione della stessa, divenne appunto “Caffè Espero”.
Da quanto tempo e perchè hai scelto Caffè Espero?
Ormai sono cliente dal lontano 2000, anno in cui ho avviato la mia attività in Germania. All’epoca, anche a fronte dell’amicizia con Joe, mi sono affidato a lui, anche se ammetto che per circa 3 anni ho voluto provare nuovi fornitori, per scoprire cosa offriva il mercato. Durante quel periodo, ho cambiato 4 fornitori ma sono rimasto deluso dalle aspettative. Spesso il giudizio del mio cliente era negativo, talvolta lamentando un gusto troppo acido, altre volte troppo agro, piuttosto che poco aromatico. Mi sono quindi ri-confrontato con Joe che, nel frattempo, aveva cambiato nome al prodotto, passando da “Ivan Caffè” a “Caffè Espero”. Rimasi colpito dalla sua evoluzione, di cui il nome era solo una piccola sfumatura. L’attenta ricerca della materia prima (il crudo); l’attenzione al particolare; la consulenza in ambito di formazione; l’approfondita cultura del caffè, erano scelte che lo stavano premiando. Fu così che decisi di tornare con lui. Da quel momento non ho più sentito l’esigenza di guadarmi in giro.
Cosa dicono i tuoi clienti di Caffè Espero?
Molto semplice: da quando sono tornato con Joe, i clienti, mi chiedono frequentemente dove acquisto il caffè. Ne sono così entusiasti, tanto da chiedermi di poterne acquistare svariate quantità.
Qual’è il valore aggiunto di Caffè Espero?
Sicuramente è un prodotto di alta gamma, ma non solo. L’azienda rispecchia i valori delle persone che ci lavorano ed io condivido la loro stessa filosofia. Fra tutti, credo che i valori che contraddistinguono Joe, siano sicuramente serietà/affidabilità e la disponibilità, nonché la grande capacità di risolvere i problemi. Ricordo per esempio, quella volta in cui dovevo aprire per l’inizio della stagione, ma la domenica prima, la macchina del caffè non funzionava. Lui si prodigò nonostante non fosse un giorno lavorativo, per aiutarmi a risolvere l’inghippo. Mi salvò letteralmente dai pasticci!
Consiglieresti Caffè Espero?
Ammetto di non essere un grande amante del caffè, ma negli anni ho sicuramente sviluppato una cultura maggiore che mi consente di capire se un prodotto è buono e vale il suo prezzo. Solitamente io bevo il decaffeinato, ma è veramente difficile trovare un prodotto fatto bene in giro… ti appoggiano la tazzina sul piattino e dopo pochi secondi la crema è sparita. Il processo per rimuovere la caffeina non è banale, bisogna saperlo fare e soprattutto bisogna spenderci il tempo necessario, ma essendo il decaffeinato un prodotto poco richiesto, quindi con numeri di produzione inferiori, spesso non si presta molta attenzione alla sua lavorazione. Il decaffeinato di Joe è fatto ad arte, tanto quanto gli altri e questo per me è una cartina tornasole, per misurarne la sua professionalità. Posso senza dubbi dire che il caffè Espero è un prodotto di ottima levatura, ed ancor prima di me, lo confermano i miei clienti. Perciò lo consiglio e l’ho consigliato già più volte anche a persone di fiducia, con le quali ci ho messo la faccia senza problemi.
